Twinkle

「APIトークン認証で使うスターターキット」は存在しない

Laravel公式側の説明不足で勘違いがものすごく多い所。
「Breeze APIスタック」はAPIトークン認証用ではなくSanctum SPA認証専用。
一般的なAPIのつもりで選ぶと期待した使い方が全くできない。
https://laracasts.com/discuss/channels/laravel/base-installation-of-breeze-only-api

この辺で解説してること。
https://zenn.dev/pcs_engineer/books/re-laravel-5/viewer/starter-kits
https://zenn.dev/pcs_engineer/books/re-laravel-5/viewer/sanctum-api-token