laravel.buildを使ったインストール方法がドキュメントから削除された
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今はまだ使えるけど「何年もドキュメントに書いてないから」と言う理由で使えなくなることが多いので注意が必要。
https://github.com/laravel/docs/commit/e82816b331c7045cda1fc0e7c98230b803171a21

現状でも新しいスターターキットを使ったインストールには対応してないのでもう終了したものと認識したほうが良さそう。
https://github.com/laravel/sail-server